ميار حشيش
هناك الكثير لا يعرف أهمية العنب في التاريخ والتراث الغذائي، فالإنسان كان يأكل العنب ويتغذى عليه منذ عصور ما قبل التاريخ، وقد كان معروفًا عند الحضارات القديمة في بلاد ما بين النهرين وبلاد الشام وحضارة المصريين القدماء، وقد دلت على ذلك النقوش والرسومات التي تم اكتشافها في سوريا والعراق ومصر واليونان والتي وجدت في المعابد والنقوش الأثرية التي يعود تاريخها إلى 2440 ق.م.
أهمية العنب في التاريخ والتراث الغذائي
يمتلك العنب امكانية التحول من الفاكهة الطازجة إلى العصير وغيره، وهذا يجعل منه مادة غذائية راقية تجمع بين الفوائد الصحية والعلاجية، وقد عرف منذ قدم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في القيمة الغذائية العالية، ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر، كما يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم، وتقوم معظم البلاد العربية بأنتاج كميات كبيرة من العنب وتكثر زراعته في كل من الأردن وسورية ولبنان وفلسطين وأقصى شمال السعودية والطائف ومصر واليمن والمغرب والجزائر والعراق.
فوائد العنب
يعد الغنب من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، حيث تحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين (C وK)، بالإضافة إلى الألياف التي تساعد في تحسين صحة الجسم، كما أن العنب يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة، وله عدة فوائد كما الآتي:
- تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ.
- حماية القلب من الأمراض.
- تحسين الذاكرة والتركيز.
- تنظيم مستويات الكولسترول.
- تقليل الالتهاب المزمن.
- الوقاية من السرطان.
- تنظيم سكر الدم.
- يعد العنب خيارًا غذائيًا ممتازًا للنساء الحوامل إذا تم تناوله بكميات معتدلة.
- مكافحة الإمساك وتخفيف أعراض التشنجات العضلية.
فوائد العنب للبشرة والجمال
أهمية العنب في التاريخ والتراث الغذائي.. حماية وتجديد البشرة
- يتميز العنب بقدرته على حماية البشرة من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة والريسفيراترول.
- هذه المركبات تعمل على حماية الكولاجين والبروتينات الهامة للبشرة، مما يقلل من ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
مكافحة حب الشباب والتصبغات
- يساعد العنب في علاج حب الشباب ومكافحة التصبغات الجلدية.
- تعمل مركباته الفعالة على تهدئة الالتهابات الجلدية وتنظيف المسام.
- يساعد في استعادة رونق البشرة ونضارتها.
أهمية العنب في التاريخ والتراث الغذائي.. ما هي التركيبة الغذائية المتكاملة؟
يمتلك العنب العديد من العناصر الضرورية للجسم، وبمتلك العديد من الفيتمانات كما سوف نوضح:
- الطاقة: 65 – 69 سعر حراري
- البروتين: 0.72 غرام
- الدهون الكلية: حوالي 0.16 – 0.72 غرام
- الكربوهيدرات: 17 – 18.1 غرام
- السكريات: حوالي 15.5 – 16.67 غرام
- الألياف: ما يقارب 0.7 غرام
- الكالسيوم: 10 – 14 ملليجرام
- الحديد: حوالي 0.26 – 0.36 ملليجرام
- الصوديوم: منخفض جدًا (0-2 ملليجرام)
- البوتاسيوم: حوالي 191 ملليجرام
- فيتامين C: حوالي 10 – 3.2 ملليجرام (تعتمد الكمية على النوع)
- فيتامين A و K: بنسب متفاوتة تساهم في دعم البشرة والشرايين
الآثار الجانبية لنبات العنب
- الإمساك والإسهال: قد يسبب تناول كميات كبيرة من العنب، خاصة تلك ذات القشرة السميكة أو ذات نسبة ألياف عالية.
- زيادة الوزن وارتفاع السكر: لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات، فإن تناول العنب بشكل مفرط قد يؤدي إلى زيادة في السعرات الحرارية المتناولة وارتفاع مستويات السكر في الدم، الأمر الذي يشكل مشكلة خاصة لمرضى السكري.
- تأثير سلبي على النساء الحوامل: يجب على المرأة الحامل تناول العنب بكميات معتدلة؛ حيث إن الإفراط قد يؤدي إلى آثار سلبية على توازن الهرمونات مما قد يؤثر على صحة الجنين، لذا ينصح باستشارة الطبيب المختص حول الكميات المناسبة.
اقرأ أيضًا: بأهم الفوائد.. عشبة الحباسة بأشكالها وطرقها العلاجية
